Meine Welt des Weines
Der Bernkasteler Doctor gilt als einer der großen Weinberge der Mosel. Die spannende Frage ist allerdings, warum gerade dieser? Kaum dreieinhalb Hektar Steillage oberhalb der Stadt, direkt über den Dächern von Bernkastel gelegen, süd- bis südwestexponiert, geprägt von devonischem Schiefer. Vieles davon klingt zunächst vertraut. Vieles davon findet sich auch in anderen Spitzenlagen der Mosel. […]
Wein vom Boden aus gelesen Nicht jede Veränderung im Weinverständnis beginnt im Glas. Manchmal liegt ihr Ursprung an unerwarteter Stelle, etwa in einem Hörbuch über den Boden, erzählt von einem amerikanischen Rancher. Vielleicht liegt das daran, dass sich viele Fragen zum Wein mit Weinliteratur allein nur unvollständig beantworten lassen. Wer verstehen will, wie ein Wein […]
Warum Fino aus Jerez eine überraschend präzise Alternative zu Chablis und Muscadet sein kann Die erste Auster mit einem Fino zu essen ist ein irritierender Moment. Nicht, weil die Kombination nicht funktioniert – sondern weil sie anders funktioniert als erwartet. Es gibt Kombinationen, die so selbstverständlich wirken, dass man kaum noch darüber nachdenkt. Auster und […]
Die Geschichte des Chenin Blanc in Südafrika beginnt nicht mit großen Weinen, sondern mit Zweckmäßigkeit. Über Jahrzehnte war Chenin selten ein Wein im kulturellen Sinn, sondern eine Lösung für ein Problem, das kaum ausgesprochen wurde. Der Name Chenin Blanc spielte lange keine Rolle; am Kap sprach man schlicht von Steen – ein Begriff, der weniger […]
Herkunft, Anspruch und historische Bedeutung Kéknyelű (phonetisch: KEEK-njell-üh) – auf Deutsch Blaustängler – gehört zu den historisch hochgeschätzten Rebsorten Ungarns, lange bevor Herkunftssysteme, Klassifikationen oder qualitative Hierarchien etabliert waren. Ihr Name verweist auf die leicht bläuliche Färbung des Blattstiels, die sich im Herbst deutlich zeigt. Bereits 1799 beschreibt der Botaniker und Chemiker Pál Kitaibel Kéknyelű […]
