Meine Welt des Weines
Safran-Spaghetti in 15 Minuten? Ja, das geht – und das Beste daran: Dieses einfache Gericht lebt ganz klar von der Qualität der Zutaten. Verwendet nur besten Safran (zum Beispiel Albsafran aus Sonnenbühl auf der Schwäbischen Alb), gute Butter und saugfähige Pasta. Dann wird aus wenig Aufwand ganz großer Geschmack. Albsafran – das rote Gold der […]
Die VDP.Weinbörse in Mainz ist jedes Jahr ein Pflichttermin für alle, die sich für Spitzenweine aus Deutschland begeistern. Auch 2025 gab es wieder zahlreiche großartige Entdeckungen – und natürlich ein Wiedersehen mit vertrauten Favoriten. Jahrgang 2024 – ein Jahr für Riesling-Fans! Vorweg ein paar Worte zum Jahrgang 2024: Trotz der Herausforderungen – insbesondere durch Spätfröste […]
Selten habe ich mich so über eine Zuteilung gefreut wie über die von Johannes Aufricht. Drei Flaschen, jede für sich ein Versprechen auf besondere Genussmomente: 2021 Sekt Blanc de Blanc Cuvée 03 Brut Nature, 2021 Sekt Blanc de Blanc Cuvée 04 Brut Nature und der 2022 Nachtweid Pinot Noir – endlich in Bremen angekommen und […]
Madeira Wine Today von Jeroen Bronkhorst Selbstverlag | ISBN 9789083012438 Madeira war einst eine königliche Wein-Ikone, heute verstaubt er oft im Küchenschrank. Zu Unrecht, denn für viele Experten gehört Madeira zu den größten Weinen der Welt. Jancis Robinson MW etwa wählte ihn als ihren „einsamen Insel-Wein“. Jeroen Bronkhorst, Gründer der Wijnstudio in Amsterdam, entdeckte seine […]
Informationen zur Kombination von Macvin und Vacherin Mont d’Or habe ich nicht gefunden – also blieb mir nur der Selbstversuch. Aus Erfahrung wusste ich, dass ein oxidativ ausgebauter Savagnin wunderbar zu einem im Ofen gegarten Vacherin Mont d’Or passt. Etwa 30 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze lassen ihn perfekt schmelzen. Serviert mit kleinen […]
