Meine Welt des Weines
Manchmal braucht es keine Revolution, um etwas Neues zu beginnen – nur den Mut, Dinge anders zu machen. Felix Walter hat mit Krawalter im elterlichen Weingut Josef Walter in Bürgstadt eine eigene Handschrift entwickelt: Weine, die Struktur und Charakter zeigen, nicht Lautstärke. Spontan vergoren, ungeschönt, kompromisslos handwerklich – Ausdruck einer klaren Idee von Herkunft und […]
Ich habe mich in diesem Jahr ganz besonders auf meine Allokation gefreut – erstmals erhielt ich eine Lagen-Kiste von Julian Haart, dem inzwischen als „Kabi King“ bekannten Winzer aus Piesport an der Mosel. Und dann auch noch aus dem exzellenten Kabinett-Jahrgang 2024. Ein kleines Ritual begleitete die Öffnung: ein Mini-Brecheisen von Hultafors (190 mm). Ideal, […]
Wer sie findet, hat Glück – wer sie trinkt, eine Geschichte zu erzählen: Unicorn Wines sind die seltensten und begehrtesten Weine überhaupt. Es sind Flaschen, die nicht einfach gekauft, sondern entdeckt werden. Weine, die unter Sammler*innen, Sommeliers und in Insiderkreisen fast schon Kultstatus genießen – weil sie rar sind, legendär oder schlicht unerreichbar. In der […]
Wer sich intensiver mit Weinstilistik beschäftigt – sei es im Rahmen des WSET oder einfach aus Neugier – weiß: spannende Weine erkennt man oft nicht an lauter Aromatik, sondern an Balance, Textur und Herkunftsausdruck. Genau so ein Exemplar ist mir begegnet, als ich im Berliner Restaurant Hallmann & Klee auf einen Wein von Wengerter Und […]
In Berlin-Neukölln, an einem charmanten Platz mit kleinen Bars, Restaurants und einem lebendigen Outdoor-Treffpunkt, liegt das stilvoll-nordisch eingerichtete Restaurant Hallmann & Klee. Ein Ort, der bereits beim Ankommen eine besondere Ruhe ausstrahlt – entspannt, herzlich und zugleich elegant. Die Begrüßung ist herzlich, der Service aufmerksam und unaufdringlich. Man fühlt sich sofort willkommen und gut aufgehoben. […]
